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              酒店廚房設備合理使用具有非常重要意義

              分類:
              問答專欄
              作者:
              來源:
              發布時間:
              2018/09/01
              【摘要】:
              相信大家都去過酒店,不過對于酒店廚房設備的了解肯定不多电竞平台注册送,因為去酒店一般人也不會往人家的廚房里跑吧。不過通過上菜的速度大家也可以看出廚房設備的效果怎么樣。上菜很慢大家就會有所抱怨了,對于酒店也是不好的影響,所以商廚在這里提醒大家,合理使用酒店廚房設備很重要。?一、酒店廚房設備的選擇?1、廚房設備的選擇應根據酒店的檔次和經營的具體情況而定。一般酒店如果購進設備過于高層次电竞平台注册送,數量品種過多电竞平台注册送电竞平台注册送,不但沒有必要而且
              相信大家都去過酒店,不過對于酒店廚房設備的了解肯定不多电竞平台注册送,因為去酒店一般人也不會往人家的廚房里跑吧。不過通過上菜的速度大家也可以看出廚房設備的效果怎么樣。上菜很慢大家就會有所抱怨了,對于酒店也是不好的影響,所以商廚在這里提醒大家电竞平台注册送,合理使用酒店廚房設備很重要。
               
              一、酒店廚房設備的選擇
               
              1、廚房設備的選擇應根據酒店的檔次和經營的具體情況而定。一般酒店如果購進設備過于高層次,數量品種過多,不但沒有必要而且會增加成本电竞平台注册送,得不償失。
               
              2、購進的廚房設備應根據廚房的規模、面積以及具體環境而考慮电竞平台注册送,應該以廚師工作方便、易于檢查為原則。
               
              3、應選擇能源耗量低、節能电竞平台注册送、體積小而功率大的廚房設備為好电竞平台注册送。
               
              4、應選擇綠色環保、無高位噪音、安全系數高、各類防護措施強的設備电竞平台注册送,如紅外線自動控制系統,以防出現工傷电竞平台注册送。
               
              二、合理地使用酒店廚房設備
               
              1、正確合理的使用不銹鋼廚房設備也是酒店管理制度之一电竞平台注册送,通過管理制度的制定,可使廚房設備合理使用,減少磨損,避免不合理損傷,從而減少故障,增加廚師勞動生產率电竞平台注册送。在設備的具體使用上應做到:具體使用某個設備的廚師一定要掌握其設備的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三會”,四懂即懂設備性能;懂設備結構;懂設備原理和懂設備用途电竞平台注册送。三會為會使用設備;會保養設備和會排除其設備的故障。要完成“四懂三會”,企業對使用設備的人,要加強管理和具體培訓。
               
              2、廚師在使用設備時,要與修理人員經常取得聯系反應設備的使用情況,而且建立專人負責設備保養制度,定期檢查設備,有問題應及時上報維修。

               

               

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